Das Schnitzelwerk besteht aus einem großen Stopfer, kleinen Stopfer, Schnitzlerdeckel, Decklaufnahme, Scheibenmitnehmer, einer Reibescheibe zum Reiben von Kartoffeln, einer Schneidscheibe zum Schneiden von Weiß- und Rotkraut, Möhren usw., einer Raspelscheibe beidseitig verwendbar z. B. für Rohkostsalate, Möhren, Sellerie, Rote Bete, Äpfel und Kohlrabi.